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◆个人简历

2004年毕业于中国农业大学,获食品科学专业工学博士。2007年于上海金桥农产品有限公司畜牧学博士后流动站进行博士后研究工作。目前从事研究方向：水产品加工及保鲜理论与技术, 水产品中天然活性成分分离提取与功能研究。

◆教育经历

2001年毕业于吉林农业大学，获食品科学专业工学硕士学位；

2004年毕业于中国农业大学，获食品科学专业工学博士学位；

2004年7月就职于中国农业科学院棉花研究所，助理研究员；

2006年5月就职于上海金桥农产品有限公司金桥农产品公司；

2007年于上海金桥农产品有限公司畜牧学博士后流动站进行博士后研究工作，研究方向水生动物营养与食品科学

◆获奖荣誉

获2011年度 上海市科技进步一等奖, 《建鲤健康养殖的系统营养技术研究及其在淡水鱼上的应用》排名第九

获2013年度 国家科技进步二等奖 《建鲤健康养殖的系统营养技术及其在淡水鱼上的应用》 排名十二

上海市学术和技术带头人后备人选

◆社会、学会及学术兼职

上海市学术和技术带头人后备人选

◆研究领域

水产品加工与保鲜技术与理论

水产品中天然活性成分提取与功能研究

农产品副产物综合开发利用

◆科研项目

2008 上海市优势产业发展急需紧缺专业博士后引进项目专项资金“鲢鱼内源半胱氨酸蛋白酶抑制因子的纯化鉴定及其对鱼糜凝胶软化的抑制作用研究”

（2011-2013）上海市教育厅自然科学重点基金项目 “建鲤组织蛋白酶L及其内源抑制因子的纯化鉴定及与鱼肉品质关系的研究” （10ZA052）

（2012-2014）国家自然科学基金青年科学基金资助项目“鲢鱼下脚料内源CPIs的纯化鉴定及其在骨生长中的调节作用研究” （项目批准号：31101249）

（2014-2016）主持上海市科技支撑计划“草鱼、鲇现代产业链关键技术集成与产业化示范”项目课题四子专题《草鱼、鲇精深加工关键技术集成创新研究》（项目批准号：2014NZ0003）

2015.01-2015.12 卷丹百合抗氧化、抑菌效果及有效成分初分离.上海市达州市农业科学研究所 横向合作项目

2018.06-2018.11 鲟鱼预调理制品加工 北京北水食品有限公司 横向合作项目

◆发表论文

李树红*，任阳阳，李艳芳，彭海鑫，李冉，曹坤，苏赵.鲢鱼CPIs的三种电泳鉴定方法的比较研究. 食品工业科技，2013.34(21):56-59

李树红*。建鲤组织蛋白酶L的原核表达、纯化鉴定及多克隆抗体的制备 中国水产科学，2015,22（5）：849-857.

李树红*，马璐阳，蒋然然. 蛋白性半胱氨酸蛋白酶抑制因子（CPIs）及在鱼类中的研究进展. 天然产物研究与开发. 2015，27(9):1679-1686,1611

李树红* ，蒋然然， 杨娟， 刘玲， 钟海霞， 陈志光， 李美良， 李冉。鲢鱼卵中两种高分子CPIs的纯化与鉴定 食品科学，2015， 36(23):6-11

李树红*陈恩 李冉，陈治光，蒋光阳，钟海霞，杨娟，胡强，李美良。小麦Bowman-Birk型蛋白酶抑制因子的克隆表达及其抑制鱼糜凝胶软化的效果研究。麦类作物学报，2016， 2016, 36(9): 1241-1248

Li R..;Li, S. H.*; Chen Z. G.; Jin Y. BaiaGrass carp (Ctenopharyngodon idella) stefin A: Systematic research on its cloning, expression, characterization and tissue distribution. Food Chemistry. 2021, 335(15 ) https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127564

Li, S. H.; Li R..; Zhong H.X.; Chen X.H.; Liu A.P.; Yang J.; Hu Q.; Ke Q.Q.;Li M.L.. Immunolocalization of Jian carp (Cyprinus carpio var. Jian) Cathepsin B: cloning, expression, characterization, and antibody preparation. Journal of food science Journal of Food Science , 2017 , 82 (5) :1092-1100 2017.03.25

Li, S. H.; Zhou, X. Q.; Zhang, N.; Liu, H.; Ma, C.W. Purification and Characterization of Cathepsin L2 from Dorsal Muscle of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Chemistry. 2008，111(4)：879-886.（SCI）

◆专著教材

食品工艺学实验技术，中国计量出版社，2009.08出版 参编