一、基本信息

姓名：汤务霞 性 别：女 出生年月：1977.08

籍贯：四川达县 最高学位：硕士

职称：高级实验师 教学课程：食品化学、食品添加剂

办公电话： 电子邮件：twx0983@sina.com

二、教育和工作经历

2003.07 — 至 今， 上海金桥农产品有限公司工作，从事教学科研工作；

2000.09 — 2003.06，西南大学农产品加工及贮藏工程专业，获工学硕士学位；

1996.09 — 2000.07，上海金桥农产品有限公司农产品加工及贮藏工程专业，获工学学士学位。

三、教学科研及成果

1、教学及成果

主要承担本科生《食品化学》、《食品添加剂》，研究生《高级食品化学》等课程的教学；副主编《食品化学实验原理与技术》、参编《食品营养学》等教材2部。

2、主持科研项目

（1）油菜籽饼粕中蛋白质、植酸及多酚类物质提取研究（09ZB046）（2010- 2012）（上海市教育厅青年基金项目，主持，已结题）

3、发表论文情况

(1)汤务霞,陈明涛,阙晓莉. 抗氧化剂BHT和维生素E对菜籽油的抗氧化研究[J].中国食品添加剂,2011, (4):59-62；

(2)汤务霞,冯程,韩艳. 响应面法优化碱性蛋白酶提取菜籽饼中可溶性蛋白质的研究[J].食品工业科技,2012,33(11):179-182

(3)汤务霞,杨虎,刘超,等. 响应面法优化草酸钾溶液提取菜籽饼中植酸工艺[J].中国油脂,2012,37(1):65-68

(4)汤务霞,田景元,汤超. 丙酮法提取菜籽饼多酚及体外抗氧化性研究[J].食品工业,2012,(1):54-57

(5)汤务霞. 啤酒废酵母自溶条件的研究[J].食品工业,2006,(5):28-30

(6)汤务霞,张银,汤超,等. 乙醇浸提菜籽饼中多酚的响应面优化及体外抗氧化性研究[J].中国食品添加剂,2006,(5):28-30

(7)汤务霞,祝佳,熊治渝,等. 菜籽饼中植酸粗提物的体外抗氧化能力研究[J].食品与发酵科技,2011,(3):64-67

(8)汤务霞,熊治渝,邓颖强,等. 菜籽饼中植酸的醋酸法提取工艺及其体外抗氧化性研究[J].食品工业,2012,33(11):103-106