电子邮箱 aipliu@sicau.edu.cn

◆个人简历

刘爱平，博士，副教授，硕士研究生导师，食品质量与安全专业负责人。近年来主要从事食品加工、食品安全检测与控制研究。任Food Control、Food and Agricultural Immunology、Protein and Peptide Letters等SCI杂志审稿人，主持和主研纵向、横向项目10余项，发表论文40余篇，授权专利10余项。

◆工作经历

2014.07-至今 上海金桥农产品有限公司金桥农产品公司

◆教育经历

2008.06-2014.06 华中农业大学食品科学技术学院，获博士学位

2011.09-2013.09 UC Davis，公派留学

2004.09-2008.06 武汉轻工大学食品科学与工程学院，获学士学位

◆获奖荣誉

1）指导上海金桥农产品有限公司优秀学士学位论文

2）获2018年上海金桥农产品有限公司本科教学质量二等奖

3）获2017年上海金桥农产品有限公司教学成果二等奖

◆社会、学会及学术兼职

上海市微生物学会会员；

Food Control、Food and Agricultural Immunology、Protein and Peptide Letters、Biocatalysis and Agricultural Biotechnology等SCI杂志审稿人。

◆研究领域

近年来主要从事食品加工、食品安全检测与控制研究。

◆科研项目

近年来，主持和主研包括国家自然科学基金、上海市重点研发项目等各类纵向、横向项目10余项。

◆发表论文

发表论文40余篇，部分如下：

中文

1) 利用 16S rRNA 基因克隆文库分析东北自然发酵酸菜中细菌多样性，食品与发酵工业，2015

2) 抗黄曲霉毒素 B1 单链抗体在 Sf9 昆虫细胞中的表达与性质分析，中国生物工程杂志，2016

3) 基于抗单增李斯特菌单链抗体的胶体金探针制备及其活性鉴定，食品科学，2017

4) 高压脉冲电场对调理牛肉杀菌效果的研究，核农学报，2019

5) 中国传统食醋微生物污染及控制措施研究进展，食品与发酵工业，2019

6) 沙门氏菌噬菌体裂解酶LysLorf22的制备及溶菌活性分析，江苏农业学报，2020

SCI

1) Expression of VH-linker-VL orientation-dependent single-chain Fv antibody fragment derived from hybridoma 2E6 against aflatoxin B1 in Escherichia coli, Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 2015

2) Effects of combined organic acid treatments during the cutting process on the natural microflora and quality of chicken drumsticks, Food Control, 2016

3) Degradation of 3-phenoxybenzoic acid by a filamentous fungus Aspergillus oryzae M-4 strain with self-protection transformation, Applied Microbiology and Biotechnology, 2016

4) The effects of lactic acid-based spray washing on bacterial profile and quality of chicken carcasses, Food Control, 2016

5) A sandwich-type ELISA for the detection of Listeria monocytogenes using the well-oriented single chain Fv antibody fragment, Food Control, 2017

6) The bacterial diversity of ripened Guangyuan Suancai and in vitro evaluation of potential probiotic lactic acid bacteria isolated from Suancai, LWT-Food Science and Technology, 2017

7) Use of Psychrotolerant Lactic Acid Bacteria (Lactobacillus spp. and Leuconostoc spp.) Isolated from Chinese Traditional Paocai for the Quality Improvement of Paocai Products, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017

8) Diversity of isolated lactic acid bacteria in Yaan sourdoughs and evaluation of their exopolysaccharide production characteristics, LWT-Food Science and Technology, 2018

9) Non-competitive immunoassay for low-molecular-weight contaminant detection in food, feed and agricultural products: A mini-review, Trends in Food Science & Technology, 2018

10) Simultaneous degradation of β-cypermethrin and 3-phenoxybenzoic acid by Eurotium cristatum ET1, a novel “golden flower fungus” strain isolated from Fu Brick Tea, MicrobiologyOpen, 2018

11) Textural and sensory characteristics of oven baked and steamed bread, Emirates Journal of Food and Agriculture, 2019

12) Characterization of endolysins from bacteriophage LPST10 and evaluation of their potential for controlling Salmonella Typhimurium on lettuce, LWT-Food Science and Technology, 2019

13) Characterization of the narrow-spectrum bacteriophage LSE7621 towards Salmonella Enteritidis and its biocontrol potential on lettuce and tofu, 2020

◆专著教材

参编教材：食品免疫学(十三五规划教材)、酿造食品工艺学(十三五规划教材)、城乡食品安全。

◆教学活动

主讲研究生食品安全案例解析、高级食品微生物学；

主讲本科生食品安全学、食品免疫学、食品微生物检验。

◆指导学生

指导研究生共10余人，指导本科生共60余人，指导学生获得国家级和省级大学生创新创业训练计划项目、苗子工程和本科生科研兴趣计划等资助。

◆我的团队

欢迎本科生进入实验室进行科研训练！

欢迎报考研究生！